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Laguna Naineck impulsó un taller sobre producción y agregado de valor de la mandioca

Con una importante participación de productores, técnicos y vecinos, el INTA desarrolló una jornada de capacitación destinada a fortalecer la producción de mandioca y promover nuevas alternativas de agregado de valor, consolidando a este cultivo como una oportunidad de desarrollo para la agricultura familiar y la economía regional.

18/07/2026 284 vistas
Laguna Naineck impulsó un taller sobre producción y agregado de valor de la mandioca

En las instalaciones del INTA, se llevó a cabo un destacado taller sobre el cultivo de la mandioca que reunió a productores, técnicos, estudiantes y público interesado en conocer las últimas herramientas para optimizar la producción y generar mayor valor agregado a uno de los cultivos más representativos del nordeste argentino.


 Durante la capacitación se abordó de manera integral toda la cadena productiva, desde la implantación del cultivo hasta las posibilidades de industrialización y comercialización. Los participantes profundizaron conocimientos sobre la preparación del suelo, la correcta selección de estacas, el manejo agronómico, el seguimiento de las distintas etapas fenológicas y las prácticas que permiten mejorar el rendimiento y la calidad de la producción.


Asimismo, se desarrollaron contenidos vinculados a la etapa de poscosecha, haciendo especial hincapié en la limpieza, clasificación, procesamiento, almacenamiento y estrategias de comercialización, aspectos fundamentales para incrementar la rentabilidad de los productores.


La jornada se dividió en una instancia teórica y otra práctica realizada en un ensayo de mandioca, donde se evaluaron ramas y raíces correspondientes a cuatro genotipos diferentes. Además, se intercambiaron experiencias sobre la conservación de ramas semilla y se compartieron recomendaciones técnicas para mejorar la producción.


Uno de los momentos más destacados fue la degustación comparativa de variedades y la demostración gastronómica, en la que, a partir de un puré elaborado con mandioca de pulpa amarilla, se confeccionó una masa artesanal para la elaboración de fideos, evidenciando las múltiples posibilidades de agregado de valor que ofrece este cultivo.


 La capacitación estuvo a cargo de Arauco Schifman, investigadora del Área IPAF NEA del INTA, quien compartió conocimientos técnicos y experiencias con los asistentes. También participaron autoridades locales, entre ellas el intendente Julio Murdoch y representantes del Honorable Concejo Deliberante, quienes acompañaron la iniciativa y destacaron la importancia de promover espacios de formación destinados al fortalecimiento del sector productivo.


El encuentro fue organizado por el INTA, con el valioso acompañamiento de la Municipalidad de Laguna Naineck, reafirmando el compromiso conjunto de las instituciones con el desarrollo de la agricultura familiar, la innovación tecnológica y la generación de nuevas oportunidades para los productores de la región.

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Escrita por

SILVIO REYNALDO DELVALLE

Periodista

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